Feestelijk en gezond

Winterse satés
Wat heb je nodig:

• halve pompoen
• 2 winterpenen
• 2 bieten
• 2 rapen
• olijfolie
• kaneel
• 2 appels (optioneel)
• 8 satéprikkers

Hoe maak je het:

• Verwarm de oven voor op 220°C.
• Spoel, schil en snij de groenten in schijven of blokjes van 1 cm dik.
• Leg de gesneden groenten in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie.
• Leg de bietjes in een aparte schaal om te voorkomen dat alle groenten roze kleuren.
• Doe een snuifje kaneel op de pompoen.
• Bak de groenten 15 tot 20 minuten in de oven, tot ze beetgaar zijn (je moet er gemakkelijk in kunnen prikken).
• Laat afkoelen en prik de groenten afwisselend op een satéstokje.
• Je kan ook stukjes appel tussen de groenten prikken.

Bloemkoolspread

Wat heb je nodig:

• halve bloemkool
• handvol tuinkers 
• 1 el currypoeder
• 1 tl paprikapoeder 
• 5 el olijfolie 
• peper

Hoe maak je het:

• Snij de bloemkool in stukjes, stoom beetgaar, mix en laat afkoelen.
• Voeg olijfolie, currypoeder en paprikapoeder toe en roer goed om.
• Spoel de tuinkers en meng ook door het bloemkoolmengsel.
• Breng op smaak met peper.

Aardappelwedges met plattekaasdip
Wat heb je nodig:

• 1 kg aardappelen
• olijfolie
• 200 g plattekaas
• 2 teentjes knoflook, geperst
• zeste van limoen
• handvol gehakte bieslook
• paprikapoeder
• peper, zout

Hoe maak je het:

• Verwarm de oven voor op 220°C. 
• Schrob de aardappelen schoon met water (dan hoef je ze niet te schillen) en snij in partjes.
• Leg ze verspreid op een ruime bakplaat.
• Verdeel een scheutje olie over de aardappelen, bestuif met paprikapoeder en schep alles goed door elkaar.
• Bak de aardappelpartjes 40 minuten in de oven, tot ze goudbruin en gaar zijn.
• Meng voor de dip alle ingrediënten goed door elkaar.
• Strooi wat zout over de frietjes en serveer met de frisse plattekaasdip.